霸王别鸡（甲鱼焖鸡）

作者： lishichunqiu2

用料

• 甲鱼 1只
• 鸡 半只
• 五花肉 500克
• 香料 桂皮，八角，山奈，白芷
• 配料 豆瓣酱，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，
• 配料 料酒，生抽，白糖，食盐，耗油，啤酒

霸王别鸡（甲鱼焖鸡）的做法步骤

步骤 1

甲鱼宰杀：可以交给摊主杀完回家自己用70℃热水烫皮去黑膜，去除肺片（龟壳里面黑黑的东西），黄油等。

步骤 2

切块切片：麻鸡和甲鱼切块，五花肉切片。

步骤 3

焯水：甲鱼焯水去腥（麻鸡不用焯水）。

步骤 4

炒鸡炒肉：冷锅热油，加入五花肉，煸干煸黄，加入葱姜蒜，加入鸡肉继续煸炒。

步骤 5

加入配料炒香。

步骤 6

加入甲鱼继续翻炒片刻。

步骤 7

加入适量清水或啤酒淹没，放入香料，大火烧开后中小火炖煮20分钟，鸡肉和甲鱼熟了即可出锅。

菜谱创建时间：2023-07-15 15:59:39