开火把铁锅烧到冒烟,放点食用油润锅。下入切好的五花肉。(这样肉不容易粘锅)把肥肉煸至金黄。放蒜末。翻炒两下,下入切好的花菜。把花菜的水分炒干。不加水调最小火用盖子闷3分钟。花菜自己会出水。闷好后加入盐,生抽,味精。开大火翻炒均匀。出锅装盘。