星空吐司

作者： cherrymaking

最近看完《消失的她》上头了，上一篇库存🤣。

用料

• 💎面团 ：
• 开水 240克
• 干蝶豆花 15克
• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 30克
• 干酵母 5克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 黑色色粉（竹炭粉） 适量
• 💎馅料装饰 ：
• 无花果干 适量
• 葡萄干 适量
• 开心果 适量
• 坚果类 适量

星空吐司的做法步骤

步骤 1

切片

步骤 2

成品

步骤 3

240g的开水中，倒入15g蝶豆花干。

步骤 4

①浸泡30分钟，晾凉后倒出，过滤掉渣渣。 ②蓝汁水放入冰箱冷藏备用。

步骤 5

①除了黄油和盐，和黑色色粉，所有面团材料都倒进厨师缸里（高粉300，糖30，干酵母5，蝶豆水）。 ②先低速搅打均匀，再转中高速，打出厚膜状态。

步骤 6

①再加入黄油和盐，先低速搅打均匀。 ②再转中高速，搅打出手套膜状态。

步骤 7

①取出面团，把面团分割出3份（90g，180g，270g）修圆。 ②把90g那份加入黑色色粉，揉匀。 ③盖上保鲜膜，室温醒发2倍大。

步骤 8

醒发2倍大后，取出。

步骤 9

准备好想放的坚果。 （无花果干，要提前浸泡软，再吸干水分，备用。）

步骤 10

①把180g的面团，取出，撒点干粉，轻拍打排气，擀成长方形，翻面。 ②铺上自己喜欢放的坚果，卷起来，放入吐司模具中的一侧。 ③擀的面团宽度，不超过模具的长度。

步骤 11

①再把90g的黑色面团取出，拍打排气，擀开成长方形，翻面再卷起，卷2圈左右，留出一厘米的尾巴不卷，放在模具中间的位置，尾巴向上。 ②把270g的大面团，取出，擀成长方形，翻面，铺上无花果干，坚果类，卷起来，放进模具里另外一侧。 ③盖上保鲜膜，室温醒发至模具的8分满。

步骤 12

烤箱150度预热， 上下火150度，烘烤45分钟。 出炉震盘。

步骤 13

晾凉后可以切片了。

步骤 14

成品

步骤 15

成品

菜谱创建时间：2023-07-15 03:25:28