28块一斤猪肉，做了45片猪肉脯，我觉得亏了。。 | 蜜汁猪肉脯

作者： 伞伞来吃

之前一位朋友，狂催我做猪肉脯，说她要学着做，然后十月中旬我把【蜜汁猪肉脯】做好了，方子教程都发她了，现在视频教程也发布了，她的猪肉脯我还没有看到……鸽了这么久的猪肉脯，今天终于更新啦，快来干饭！

用料

• 猪瘦肉/猪里脊 500g
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 3勺
• 盐 1g
• 胡椒粉 1g
• 糖 30g
• 蜂蜜 20g
• 水 10g
• 白芝麻 少许

28块一斤猪肉，做了45片猪肉脯，我觉得亏了。。 | 蜜汁猪肉脯的做法步骤

步骤 1

猪肉切小块，用流水清洗干净，洗出血水

步骤 2

然后拧出多余的水分，尽量控干。（可用厨房纸巾多吸吸水）

步骤 3

肉块放到料理机里绞碎，绞成猪肉泥。（如果肉泥中有没被绞碎的白色筋膜，记得挑出来，不然会影响口感）

步骤 4

肉泥中加入1勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、3勺蚝油、1g盐、1g胡椒粉和30g糖，拌匀，腌制1小时。

步骤 5

准备一张大油纸，对折后摊开，将1/3的肉泥放在一边的油纸上，再将另一半边油纸盖上

步骤 6

再将另一半边油纸盖上，用擀面杖擀平擀薄，擀好的肉脯大小不要超过烤盘，厚度2-4mm。

步骤 7

撕开盖上肉脯的那半边油纸，裁剪掉，然后把肉脯和下面的一层油纸一起放到烤盘/烤架上。

步骤 8

烤箱提前预热，180℃中层烤10分钟，烤完后拿出来，正反两面都刷上蜂蜜水，反面没上色的一面朝上

步骤 9

撒上白芝麻，放烤箱继续烤5分钟，烤完后肉脯正反面再刷层蜂蜜水，再进烤箱烤5分钟。

步骤 10

肉脯放凉，切成小块，蜜汁猪肉脯就做好了，剩下的肉泥再分次按照5-9的步骤烤制就可以啦~

菜谱创建时间：2023-07-15 01:53:52