正宗印度素食咖喱扁豆玛莎拉

作者： 德柱小食堂

印度有很多人吃素，豆类就成了他们主要的蛋白质来源，在当地关于豆类有超级多的食谱，本次分享的是一道基础又超级简单的素食咖喱，虽然是基础款的，但味道真的很棒很下饭，适合喜欢吃咖喱的朋友，我做过很多次，是我的日常清单菜品。

用料

• 小扁豆 100克
• 西红柿 1
• 洋葱（小） 1
• 蒜 1颗
• 姜 1块
• 无糖酸奶 3勺
• 香菜籽粉 2小勺
• 细辣椒粉微辣 2小勺
• garam masala 2小勺
• 姜黄粉 1小勺
• 香菜 装饰
• 酥油 可选

正宗印度素食咖喱扁豆玛莎拉的做法步骤

步骤 1

小扁豆：100克，提前泡水冷藏过夜； 西红柿：一颗，去皮，切丁； 洋葱（小）：一颗，切丁； 蒜：一颗； 姜：一小块，和蒜一起磨成泥； 无糖酸奶：三勺； 香菜籽粉两小勺、辣椒粉两小勺、garam masala两小勺、姜黄粉一小勺； 酥油、香菜（装饰）

步骤 2

锅中下酥油，下洋葱中小火炒到金黄

步骤 3

加香料粉、西红柿、姜蒜泥小火炒香

步骤 4

步骤 5

加扁豆，一小勺盐，热水高于食物2cm，盖上盖子小火煮20分钟

步骤 6

步骤 7

尝味补盐，加酸奶，再煮10分钟出锅，撒香菜碎

步骤 8

菜谱创建时间：2023-07-14 13:33:04