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蚂蚁上树的做法
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蚂蚁上树

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作者: 羊子
羊子
原来做这个总觉得不对头,不是有人说粉丝种类不对,就是有人说不用加豆瓣,或者有人说粉丝泡后要用油抓一抓,还有人说粉丝不要太长了,或者有人说肉末要散,不然怎么上树?众说纷纭,众口难调啊。 所以,这次做了一个总结和改良,以后就按此方法做了,我爸说很好吃,这是我做蚂蚁上树以来做得最好吃的一次。这个不用下饭,空口吃都很棒,很有饱腹感的。

用料

蚂蚁上树的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜,蒜剁碎,葱切葱花。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内下油,烧至7成热,中小火炸粉丝,一面炸好翻一面又炸,十几秒就能炸好。粉丝炸好后是雪白膨胀的样子,然后铲出来备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用炸粉丝的余油(如果不够就再补点油)炒散肉末。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉末赶到一边,下姜,蒜,豆瓣爆香,然后和肉末炒到一起。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加适量水大火烧开。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加适量生抽,盐,1小勺白糖调味。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入炸好的粉丝烧,用锅铲铲一铲,翻一翻,粉丝自己就断成一截一截的散开了;烧至粉丝软,水基本收干,撒葱花和匀即可起锅。

蚂蚁上树的小贴士

关键在于粉丝事先的油炸处理,经这样处理后的粉丝口感更加酥松。

菜谱创建时间:2012-11-18 11:49:34
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