钵钵鸡/川式凉菜｜完美平替山姆川式冷泡汁

作者： 很酷很酷的柱子

太喜欢山姆的川式冷泡汁了，但是一袋有点小贵，不如自己做 1⃣️精髓就是要多加点鸡精 2⃣️不喜欢白芝麻可以不加 3⃣️有高汤可以代替水 4⃣️看你要跑多少菜，调料没过食材就可以了，所以下面说的勺子没有固定大小，你要做的菜多就用大一点的勺子当量具。⚠️只要全程用同样的勺子就可以了⚠️‼️ 5⃣️菜选用自己喜欢的煮熟就好 6⃣️以下菜都可以，给你提供灵感—— 素菜：贡菜，土豆，莴苣，笋子，魔芋， 玉米，还带，藕，香菇，金针菇，豆角， 油麦菜，空心菜，豆芽 荤菜：毛肚，鸭肠，鸡爪，鸡翅，黄喉， 牛肉，各类丸子，鱼豆腐，虾滑，虾子， 肥肠

用料

• 盐 少许
• 鸡精 1勺
• 白糖 0.5勺
• 香油 2勺
• 花椒油 2勺
• 生抽 4勺
• 醋 3勺
• 蒜末 适量
• 黑胡椒 适量
• 辣椒油 5勺
• 白芝麻 适量
• 水（或高汤）-鸡汤、骨汤 5勺

钵钵鸡/川式凉菜｜完美平替山姆川式冷泡汁的做法步骤

步骤 1

碗里加一半量的生蒜末

步骤 2

锅里加油放另一半大蒜末➕一点点盐 炒出蒜香放入刚刚的碗里

步骤 3

碗里➕除白芝麻外的所有调料➕自己喜欢吃的菜（焯水焯熟了的）

步骤 4

撒上芝麻冷藏20分钟左右就可以吃了

菜谱创建时间：2023-07-13 19:09:51