嘎嘣脆的空气炸锅薯片&酸奶油酱/牛油果酱（ref.轻食堂猪侨）

作者： Funjoy

用料

• 土豆 1～3个
• 盐、黑胡椒、橄榄油 少许
• 【酸奶油酱】
• 酸奶油（我是自制的） 2大勺
• 蒜盐（用烤蒜+盐替代的） 少许
• 【牛油果酱】
• 牛油果 半个
• 柠檬汁 1片
• 盐、黑胡椒 少许

嘎嘣脆的空气炸锅薯片&酸奶油酱/牛油果酱（ref.轻食堂猪侨）的做法步骤

步骤 1

土豆不要削皮、洗净，切成5mm左右的连刀片（底部不要切断）；

步骤 2

流水冲洗一下缝隙，再泡15分钟，去除多余的淀粉； （我的碗浅刀口向下泡的）

步骤 3

用厨房纸将土豆擦干，放在耐热容器里，撒盐和黑胡椒，喷一点油；

步骤 4

空气炸锅或烤箱200度30~40分钟，烤好之后是脆的； （我用的空气炸锅40分钟）

步骤 5

制作酸奶油酱： 酸奶油、蒜盐，混合搅匀； （我用的自制酸奶油，烤了一瓣蒜取泥，加盐，混合） （自制酸奶油：淡奶油和原味无糖酸奶5:1倒入干净容器，搅拌均匀，盖上盖子，室温发酵20小时左右，凝固状态就可以了，然后放冰箱冷藏保存。https://www.xiachufang.com/recipe/100446551/）

步骤 6

制作牛油果酱： 牛油果、柠檬汁、盐、黑胡椒，混合搅匀；

步骤 7

装盘，完成。

步骤 8

个人更喜欢蘸酸奶油酱的口味。

菜谱创建时间：2023-07-13 11:39:49