桂花绿豆凉糕

作者： 石小妮

用料

• 凉糕粉 50克
• 椰子粉 一小包
• 糖 30克
• 绿豆 一把
• 红糖 20克
• 清水 100克+500克

桂花绿豆凉糕的做法步骤

步骤 1

袋装凉糕粉有调制说明，改良了一下加了绿豆沙。家里正好有椰子粉，试着加了一点增加了椰香味。（可以不加）

步骤 2

一把绿豆提前泡半小时，加水煮成稍稠的绿豆沙（汤），这一步没有拍照...

步骤 3

取50克凉糕粉，加入一小袋椰子粉（没有可以不加），30克白糖，再加100克冷水调匀。

步骤 4

500克冷水（图中400克，实际操作时发现水量少了后加到了500克），不粘锅加热沸腾后，转小火，倒入前面搅拌好的凉糕粉，一定要边加热边搅拌，大概5-8分钟即可。

步骤 5

加入前面煮好的稍稠的绿豆沙（汤），继续搅拌加热沸腾，小火2-3分钟。

步骤 6

取日常盛饭小碗（完成后4-5碗的量），放凉，盖上保鲜膜放冰箱。（2小时以上）

步骤 7

提前红糖加水化开，冰箱放置30分钟左右。将成型的绿豆凉糕取出倒扣在盘子里，撒上干桂花，浇上红糖水，冰凉甜糯香！

菜谱创建时间：2023-07-12 22:57:23