砂锅紫苏焗豆角

作者： 木瓜小厨房

在我们老家，豆角很多时候都是拿砂锅直接炖的。可能是因为家里是那种猪仔豆，肉比较多，吃起来比较软，不像平时城里买的大多数是细长的，脆脆的。我这次用的也是邻居自家种的豆角，软硬适中，放点紫苏一起砂锅焗出来很香。

用料

• 紫苏 1把
• 豆角 250克
• 瘦肉 150克
• 生抽 1勺
• 生粉 1勺
• 盐 三分之一勺
• 蒜蓉辣椒酱 1勺
• 花生油 2勺

砂锅紫苏焗豆角的做法步骤

步骤 1

豆角掰成段，清洗干净备用

步骤 2

紫苏只取叶子，清洗干净切碎

步骤 3

瘦肉切片，放半勺生抽一勺生粉一勺花生油抓匀，腌制10分钟。

步骤 4

砂锅烧热下稍微多点油，放入豆角。中小火把豆角煸炒成有虎皮状。

步骤 5

加入一半紫苏和一勺自制的蒜蓉辣椒酱炒匀。

步骤 6

辣椒酱是邻居送的，不喜欢吃辣的可以不放，也可以放两个小米辣和几瓣蒜代替。

步骤 7

把瘦肉均匀地铺上去，然后盖上盖子中小火焖2分钟。

步骤 8

倒入剩下的另一半紫苏，加入三分之一勺盐，中大火翻炒30秒左右即可出锅。

步骤 9

瘦肉嫩滑，有紫苏的香气。豆角外面香辣，里面还能吃到清甜的味道。

菜谱创建时间：2023-07-12 19:47:06