低配牡蛎拉面

作者： liberte511

去大阪在Next Shikaku吃到的牡蛎拉面打开了新世界的大门，汤底太鲜美了，可惜国内只有香港有一家分店，没办法只能自己在家琢磨个低配的打打牙祭，不会拉拉面只能用手擀面凑合，跟大阪的肯定是有差距，不过自己吃个鲜味也不错了，汤还是有一点海腥味的，不适合不爱吃海鲜的人。方子分量是2人份

用料

• 牡蛎（小号） 30只
• 柠檬 2片
• 老母鸡汤浓汤宝 1个
• 小葱 若干
• 干裙带菜（或海苔） 6个
• 手擀面 300g

低配牡蛎拉面的做法步骤

步骤 1

牡蛎去壳清洗干净，分成20只一份，10只一份；

步骤 2

20只牡蛎放锅里，加入两碗冷水，加盖小火慢煮煮开，然后撇去浮沫，加入1个浓汤宝，继续煮一小时以上；

步骤 3

煮一小时以后，另起一锅，加入小半勺油（炒勺），放入剩余10只牡蛎，小火慢煎，途中用锅铲将牡蛎切碎；

步骤 4

煎至牡蛎略微金黄，关火，将油和切碎煎熟的牡蛎加入汤锅，继续小火加盖煮20分钟左右；

步骤 5

两只碗中分别加入适量小葱、各一片柠檬；

步骤 6

汤锅开盖中大火煮，煮至汤呈白色，大概还剩两碗汤的量，加入裙带菜，关火；

步骤 7

另起一锅烧开，煮熟手擀面，约3分钟，捞出分装至两碗中；

步骤 8

将汤分别盛入两碗中，加入葱绿。

菜谱创建时间：2023-07-12 15:32:10