粉丝蘑菇/舞茸沙拉&玄米黑醋汁 （ref.《无印良品的四季食谱 Café&Meal MUJI》）

作者： Funjoy

凉菜，可以选用自己喜欢的蘑菇来做这道菜，我用的舞茸。 没有玄米黑醋，用的米醋替代。 用料量是一人份，也可以根据需要按原方比例增减。

用料

• 鸡胸肉 2块（我用的鸡小胸）
• 粉丝 20克（干）
• 胡萝卜 25克
• 舞茸（原方是蟹味菇和金针菇） 100克
• 西洋菜（原方是水菜）（不要用芝麻菜替代） 25克
• 香油、盐、橄榄油 少许
• 【调味汁】
• 橄榄油 1小勺
• 大葱 适量
• 米醋（原方是玄米黑醋） 1.5大勺
• 料理清酒 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 糖（原方是本和香糖） 1小勺+1滴蜂蜜
• 薄盐酱油 1大勺

粉丝蘑菇/舞茸沙拉&玄米黑醋汁 （ref.《无印良品的四季食谱 Café&Meal MUJI》）的做法步骤

步骤 1

原方；

步骤 2

胡萝卜切粗丝、和蘑菇、西洋菜都切成大约4cm的长度，备用； （原方用的水菜，也叫京菜，日本比较多，可以凉拌沙拉、炒、或者做汤，长得有点像芝麻菜，但不要用芝麻菜作为替代，因为芝麻菜味苦有一点辛辣适合搭配重口食物，我用同样可以做沙拉、炒、煮汤的西洋菜替代的水菜）

步骤 3

混合调味汁，备用；

步骤 4

锅中放入1小勺芝麻油加热，将胡萝卜煎炒并加入一小撮盐；

步骤 5

放入蘑菇快速煎炒熟后取出，放凉；

步骤 6

鸡胸肉与半小勺的盐和1小勺橄榄油拌匀后，放入锅中煎炒至熟，放凉后切成薄片；

步骤 7

粉丝煮熟后，用水冲洗冷却，切成便于入口的长度；

步骤 8

将胡萝卜、蘑菇、鸡肉、粉丝与西洋菜充分混合，拌入调味汁；

步骤 9

完成。

菜谱创建时间：2023-07-12 15:19:34