配料如图 🥯 随意搞! (我之后也会出一个在家自己做贝果的教程~敬请期待!) 🍣 烟熏三文鱼各大超市冰鲜区都能买到 🥚 鸡蛋一定要选可生食无菌蛋哈!因为我们做的水波蛋是溏心的~
先来说说厨房翻车热门——水波蛋 🙄 ✅ 锅里放足够量的水煮开,水沸腾后加入2汤匙白醋(30ml) 白醋会让蛋白质迅速凝结,是成败关键!不要担心会有酸味就不敢放,两汤匙的量吃不出来! ✅ 鸡蛋提起磕在一个碗里可以有效避免稍后手忙脚乱 ✅ 用一把勺子在锅中顺时针搅拌,至锅中心形成一个漩涡 ✅ 快速将鸡蛋倒入漩涡中 ✅ 最小火,待漩涡平息 ✅ 如果喜欢很稀的溏心蛋,煮2分钟即可,如果喜欢介于溏心和成熟之间的胶感,大约要煮4分钟。两个时间节点根据锅的大小,火候,水量,每家各有区别,仅供参考~
贝果横向对半切开,放在不粘锅上小火两面炕一下(也可以涂一点黄油或橄榄油会更香) 将奶酪均匀涂抹在贝果切面上
牛油果切薄片,薄一点后续组装更容易!
把牛油果片均匀码放在贝果上
烟熏三文鱼撕成两指宽的片,码在牛油果上
水波蛋放中间,撒上黑胡椒碎提味 这里一定注意,烟熏三文鱼很咸,理论上无需放盐,但也可以撒一点点在水波蛋上
盖上另外半个贝果,完成!拍照一百张📷