sous-vide慢煮虾仁(慢煮美味)美善品小美食谱

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 10m 总时间 50m 份量 4人份

用料

• 24只 虾仁，中等大小
• 1小撮 盐
• 10克 橄榄油
• 3瓣蒜头 拍碎
• 1500克水(大约) 确保袋子被水完全覆盖
• 30克 柠檬汁

sous-vide慢煮虾仁(慢煮美味)美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

1 取一碗放在主锅盖上，在碗内称出虾仁、盐、橄榄油和蒜瓣，取下搅拌均匀备用。 2 将虾仁混合物放入真空密封食品袋中（请见要诀)，不要将虾仁重叠在一起，利用真空密封机排除空气并封口。 3 置入刀头保护罩，将装有虾仁的密封袋和水放入主锅，确保袋子被水完全覆盖且不要超过主锅最大量刻度线。再将袋子取出放在一旁备用。加入柠檬汁，以sous-vide慢煮求/10分/62℃加热。 4 加入装有虾仁的密封袋，以sous-vide慢 煮/30分/62°C烹煮，利用西餐夹取出密封袋，打开袋子倒入碗中，即可享用。

步骤 2

营养价值 每1人份 热量 481 kJ /115 kcal 蛋白质 23g 碳水化合物 1g 脂肪 2g 饱和脂肪 0.5g 膳食纤维 0 g 钠 182 mg

sous-vide慢煮虾仁(慢煮美味)美善品小美食谱的小贴士

推荐使用“美善品烹饪甄选系列”真空密封机及真空密封袋或真空密封薄膜为食材抽真空并封口。 推荐使用“美善品烹饪甄选系列”三德刀切配食材。 若您家没有真空密封机及真空密封食品袋，您可以使用食品级的密封袋，在水槽内用一个大碗装满水。在密封袋的封口上留下一个缺口，约3厘米。将袋子浸入水中，确保打开的密封条露出水面。水的压力会把空气挤出来。在完全沉入水中之前把袋子封好即可。

菜谱创建时间：2023-07-11 19:22:41