爆炒豆芽｜轻食减脂

作者： 一只菜团子

要做好这一道菜火候非常重要！这道菜可以选黄豆芽（或短而粗的绿豆芽）。 怎样蒸出好吃的大米饭：https://www.xiachufang.com/recipe/107153108/

用料

• 食材：黄豆芽400g，葱段，蒜瓣，花椒粒20颗，干辣椒5根，香菜段。
• 调料：盐，味精，生抽，白糖，香醋，香油，食用油。

爆炒豆芽｜轻食减脂的做法步骤

步骤 1

黄豆芽清洗后一定要把水控的非常干净。

步骤 2

配料：香葱洗净切段，蒜瓣拍扁，香菜或蒜苗切小段，干辣椒剪成段，再准备20粒花椒备用。

步骤 3

锅要烧的热热的，倒入食用油下葱段和拍蒜瓣、花椒粒、干辣椒爆香。

步骤 4

把洗净控好水的豆芽下入锅里面。

步骤 5

一直保持大火翻炒，沿锅边烹入香醋，这样能使豆芽更加清脆，同时会增加它的醋香。

步骤 6

开始调味：放入盐、味精、生抽、一点白糖合味提鲜。

步骤 7

豆芽炒至断生，放入香菜段或蒜苗。

步骤 8

再来烹一遍香醋，放点香油大火翻炒均匀准备出锅啦。

步骤 9

出锅装盘啦！

步骤 10

香脆爽口超级nice哒！好吃～😆😆😆

爆炒豆芽｜轻食减脂的小贴士

旺火快炒以体现豆芽的脆感，以炒制的豆芽不出水为原则。

菜谱创建时间：2023-07-11 05:39:00