就是这种凝固版的无糖酸奶
除黄油外其他食材全部称量
先低速把材料混合,转高速打出厚膜
加入黄油
低速搅拌,使黄油被面团吸收,转高速打出光滑薄膜
无蛋的面团真的光洁如玉啊~
面团发至2倍大
平均分成3份,室温揉圆松弛15分钟
面团拍扁,卷成长条状再室温松弛10分钟
取出面团,擀成牛舌状,卷起
三个一组入450克吐司模具,放入发酵箱,35℃,发酵约60分钟
发至九分满
放入提前预热烤箱最下层,上火170℃、下火190℃,烘烤33分钟
出炉脱模,放凉,最好第二天再切片~ 成品绵密柔软,能撕着吃,闻着会有一点淡淡酸奶香味,但入口又很清爽淡甜~ 总体热量不高,对鸡蛋过敏的可以试试~