蓝莓果酱

作者： 阿祯96

用料

• ＃主料
• 蓝莓 300克
• 柠檬 1个
• 白砂糖 100克
• ＃准备器具
• 砂锅
• 密封罐

蓝莓果酱的做法步骤

步骤 1

小玻璃罐沸水消毒，洗净晾干待用。

步骤 2

将蓝莓洗净、沥干，去梗，挑出坏果；将柠檬挤出柠檬汁（柠檬汁能帮助释放果胶）。

步骤 3

把蓝莓和白砂糖放入锅中，温火加热，用木铲按压蓝莓（可用压土豆泥器压），以便更快分解。

步骤 4

持续搅拌并用小火加热，待出水且果肉变软后加柠檬汁，持续搅拌（用时15~20分钟）。

步骤 5

果酱煮黏稠后，测试黏稠度（划痕测试），在盘子上滴一滴果酱，垂直举起，达到缓慢流动的稠度即可。

步骤 6

装罐

蓝莓果酱的小贴士

①果酱的取用与保存 每次取用果酱时，都要用干净的勺子。果酱密封在罐子里，可以保存一个月左右。果酱一般可以搭配吐司面包或法棍，为了中和甜味，还可以涂抹一层酸奶或奶酪。 ②适合做果酱的水果 水果和砂糖的比例为1:3或1:5，制作果酱时，要根据选择水果所含的实际糖分，来选择砂糖的比例。 不能熬酱的水果：西瓜、香蕉。 可以做酱的水果：苹果、树莓、蓝莓、草莓、橘子、桃子、杧果、猕猴桃。

菜谱创建时间：2023-07-10 09:01:17