㊙️金汤酸菜煮肉片，酸菜鱼

作者： 蟹哥小厨F

同样的做法酸菜鱼也可以

用料

• 里脊肉 300克
• 李记鱼酸菜 2包
• 熟南瓜蓉 50克
• 葱段蒜片小米辣 各15克
• 盐 3克
• 鸡精 3克
• 鸡汁 5克
• 白胡椒粉 2克
• 淀粉 5克
• 鸡蛋清 1个
• 白醋 50克
• 高汤或清水 750克

㊙️金汤酸菜煮肉片，酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

食材都准备好待用～上过浆的肉片，以及泡过水的酸菜

步骤 2

里脊肉切薄片用清水冲洗5分钟沥干水份，加以盐鸡精，蛋清，白胡椒粉抓捏腌制

步骤 3

给生粉浆一下

步骤 4

锅中放入菜籽油加以蒜片，小米辣，葱段以及南瓜蓉炒出颜色炒出香味

步骤 5

倒入泡好水的酸菜继续翻炒出香味

步骤 6

加入清水或高汤中火煮3～5分钟左右让酸菜的味道完全挥发出来

步骤 7

把酸菜捞出放在干净的容器垫底

步骤 8

另起锅锅中烧水水开转小火下入肉片烫至定型断生捞出

步骤 9

再放入刚刚的汤中浸泡半分钟捞出

步骤 10

肉片放在酸菜上倒入汤汁，上面放葱花小米辣碎

步骤 11

淋入热油即可

㊙️金汤酸菜煮肉片，酸菜鱼的小贴士

肉片要用清水冲洗浸泡，这样可以有效地去除一下血水

菜谱创建时间：2023-07-10 06:53:19