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古韵美食~八珍糕的做法

古韵美食~八珍糕

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静心用心养心下厨房
取名“古韵”是因为这款八珍糕是我们国内的千古养生糕,宫廷美食,据说起源于明朝,有着悠久的历史文化。八种药材大多药食同源,长期服用对调理脾胃的好处不言而喻。 八珍糕有多种配方。今天介绍的是:白扁豆(补脾和中、化湿消暑)、薏仁(祛湿)、芡实(收涩)、莲子(滋补脾阴)、淮山药(滋补脾阴)、茯苓(健脾宁心)(以上每种60克),党参(滋补脾阳,30克)、白术(滋补脾阳,30克)。此外添加糯米粉100克,梗米粉300克,藕粉60克,白砂糖50克,水420克。此款美食主要是健脾养胃祛湿。

用料

古韵美食~八珍糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

八种食材,大多药食同源。能洗的都洗净晒干。还有糯米和梗米也必须洗净晒干。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

山药片。最好买铁棍山药去皮切丁晒干。眼见为实。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白术。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茯苓

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲子

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芡实

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有食材按配方称重后放入粉碎机,碎成粉末。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

八种药材粉碎后的粉状,微微有点颜色

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是两种大米粉碎后的粉末,比较白净。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用100克凉水,冲调藕粉,加入糖粉或蜂蜜50克。再用320克微热水倒入拌匀的粉中,成团即可,略微偏干,不需要像揉面团那样光洁柔软,药材粉末本身没有面粉有粘性。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好后,省发20分钟,那个剂子40克,放入模具里压成形。模具里套一张保鲜膜,倒扣压一下,模具上不粘粉,图形也美观。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品后再次省发20分钟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水蒸气上来后30-40分钟。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意事项:A食材最好自己打磨。不要买现成的粉。担心不纯。怕糖份的糖可以减10克,也可以换成蜂蜜。藕粉没有的可换成葛根粉。B揉面后必须醒发。有利于食材回潮回软。C蒸时间长短取决于糕点厚薄大小。我的每块40克左右,蒸了35分钟。D速冻冷藏。建议每次加热后食用一块。可以做早餐、下午茶。

菜谱创建时间:2023-07-09 22:51:27
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