腌菜蒸肉

作者： 蓝色dance

跟朋友学的一道菜，蒸一大碗，每次挖一小块出来蒸热吃。

用料

• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 猪肉（前尖或五花） 2斤
• 花椒 适量
• 姜 1小块
• 腌菜 适量
• 老抽 适量
• 糖 少许

腌菜蒸肉的做法步骤

步骤 1

腌菜用水洗一下，攥干水，放锅里炒干。猪肉切中等大小的块。

步骤 2

锅里放油，爆香姜片和花椒。

步骤 3

放入比较肥的肉翻炒至表面微黄出油。

步骤 4

放入比较瘦的肉块，大火翻炒至水干。

步骤 5

洒入料酒翻炒，炒匀后，放入盐，生抽，老抽，糖翻炒。

步骤 6

放入腌菜，继续翻炒。

步骤 7

把腌菜炒匀。

步骤 8

放入碗里，用盘子盖上碗，上锅蒸1小时20分钟。

腌菜蒸肉的小贴士

也可以不加腌菜蒸，不加腌菜的话，适当多加点生抽。

菜谱创建时间：2023-07-09 19:22:50