纯素 | 满心欢喜佛陀碗

作者： 一善食养-姬灵

佛陀碗，起源于僧人化缘时，所有食物都装在一个碗里。他人供养什么，佛就吃什么，不拣择。佛用乞食，传递了平等的思想。 时至今日，佛陀碗（Buddha Bowl）一改过去粗茶淡饭的样貌，满满一碗，五彩斑斓，怎么看都赏心悦目。 佛陀碗没有固定的食谱，每个人都可以依据自己的喜好用当地的食材发挥创意。 一般包含以下食材：优质碳水化合物，蛋白质，新鲜蔬菜水果，坚果以及喜欢的酱汁。 马上小暑了，天气越来越热，来碗清爽又营养均衡的佛陀碗，身体减少负担，心里也自然清净下来。

用料

• 藜麦（提前煮好） 适量
• 南瓜（切片并提前煮过，也可以用其他根茎类的菜） 适量
• 蘑菇（也可选择自喜欢的菇类） 适量
• 豆腐 适量
• 生菜 适量
• 羽衣甘蓝 适量
• #自制酱
• 老豆腐 适量
• 牛油果🥑 适量
• 腰果 适量
• 麦卢卡蜂蜜（养胃）或普通蜂蜜 适量
• 香檬原汁或柠檬汁🍋 适量
• 苹果醋 适量
• 盐（喜马拉雅粉盐/古法贡盐） 适量
• 黑胡椒 适量
• 香菜（可不加） 适量
• 橄榄油 适量
• 其他食材可根据自己喜好酌情添加。

纯素 | 满心欢喜佛陀碗的做法步骤

步骤 1

炒蘑菇：蘑菇切片，翻炒至金黄色，出锅前加一些黑胡椒和盐，搅拌均匀就可以了。

步骤 2

煎豆腐和南瓜：豆腐切片，南瓜（提前切好煮过），都放锅里煎一下。煎好的南瓜会有一股股焦糖味，很香甜。

步骤 3

准备水果：芒果切条，酸甜的味道让佛陀碗整个更加丰富。也可以选择自己喜欢的水果。

步骤 4

清洗蔬菜：生菜、超级食物羽衣甘蓝。

步骤 5

准备酱料1：搅拌机里加入洗净的香菜、老豆腐、牛油果、腰果、枫糖浆、柠檬汁、苹果醋、盐、黑胡椒，搅拌均匀。（实在不爱吃香菜的也可以不放）

步骤 6

准备酱料2：加入少量芥花油或者其他味道比较淡的油，再次搅拌均匀就好。做好后冰箱冷藏一夜，味道会更加浓郁。

步骤 7

摆盘：把刚准备好的食材都一点点放上就行了，再来点煮好的藜麦，还有一大勺酱就完成了，拌匀开吃。

纯素 | 满心欢喜佛陀碗的小贴士

各种美食料理，通过各种媒体诱惑着每个人的眼睛和心，人们在吃上越来越追求精致华美，繁复特别。 而佛陀碗用最简单烹调方法，装入最接近原味的食材，降低了人们对食物的执着和追求，回归食物的本质。 如果它也令你从心底生起了欢喜，在夏日里也学着做一碗简单清爽的佛陀碗吧~

菜谱创建时间：2023-07-09 19:19:16