椒盐花生酥，中秋月饼节少不了它！

作者： 晓幼

咸口的椒盐花生酥，搭配硬脆花生香饼皮，一下子征服了挑剔娃的味蕾。这次全部使用了20克的迷你模具，小小的一个特别适合给孩子吃。中秋节的月饼席上，一定不能少了这一款哦！

用料

• #饼皮
• 花生油 40克
• 全蛋液 30克
• 细砂糖 30克
• 蜂蜜 30克
• 泡打粉 3克
• 中筋面粉 160克
• #馅料
• 椒盐花生馅 300克（成品馅）

椒盐花生酥，中秋月饼节少不了它！的做法步骤

步骤 1

先准备馅料，将椒盐花生馅分为10克一份捏成团，成品馅如果比较干不易成团，可以加几滴玉米油混合下。

步骤 2

将花生油、蛋液、糖、蜂蜜混合后用蛋抽搅拌乳化均匀。

步骤 3

加入泡打粉继续用蛋抽搅拌至无颗粒。

步骤 4

筛入中筋面粉，用硅刀切拌成团后再戴上防沾手套揉至均匀。

步骤 5

将饼皮分为10克一份

步骤 6

取一份揉捏几下后按扁摊开，包入馅料，剩下没包的盖上保鲜膜。

步骤 7

所有饼皮包完馅后，用模具压出花型后放在不沾烤盘上，或者垫油纸。

步骤 8

在花生酥表面喷上一点水雾后放入预热后的烤箱，风炉模式160度烘烤5分钟后取出（普通烤箱使用上下管180度）。

步骤 9

晾凉1-2分钟后再次放入烤箱，风炉模式140度烘烤12-13分钟（普通烤箱使用上下管160度）

步骤 10

出炉后饼皮就是硬硬的了，一口咬下去又很酥脆。花生酥和月饼一样打包方式，在温热时放入脱氧剂密封，没有脱氧剂的，凉透后密封。

菜谱创建时间：2023-07-08 22:59:57