茄汁大虾意面

作者： 疯大大师

上午两父子出门和基友钓鱼，说中午想吃大虾意面，我说好的回来就有

用料

• 意大利面（spaghetti, linguine) 160克干面
• 大虾 500克
• 独蒜 一个半，切碎
• 海盐 适量
• 樱桃番茄 500克
• 橄榄油 2大汤匙
• 新鲜罗勒 随意

茄汁大虾意面的做法步骤

步骤 1

新鲜樱桃番茄，有机的更好。这个酱汁不用番茄酱或者番茄膏。

步骤 2

番茄冲洗干净，对半切，备用

步骤 3

我把番茄蒂切掉了，为的是煮的时候更好脱皮，可以省略。

步骤 4

大虾去壳去虾线，洗净沥干。可以用鲜虾，可以用冷冻虾。冷冻虾先彻底解冻。

步骤 5

大蒜切碎备用

步骤 6

初榨橄榄油。我一般就买这个牌子的classico, 我老公不知道为什么买成了delicato，就橄榄油的味道稍微轻一点。

步骤 7

平底锅入油加热，蒜炒香。橄榄油不能烧冒烟。

步骤 8

蒜出香味之后，沥干水的虾入锅翻炒

步骤 9

虾其实没有想象中那么易熟，炒八成熟捡出来，油留在锅里。

步骤 10

盛出备用

步骤 11

入番茄翻炒两下

步骤 12

加盖，改中小火焖出汁，大概3-5分钟

步骤 13

闷到这个程度就可以用筷子捡掉番茄皮，也可以用滤网，我觉得没必要，不检番茄皮也行，我不喜欢番茄皮那个口感，也不好看。

步骤 14

捡出来的番茄皮弃之

步骤 15

新鲜罗勒摘几片，冲洗一下，没有可以不用

步骤 16

罗勒放到锅里小煮一会儿。我为了可以方便捞出来，所以没切，你要是喜欢吃罗勒本身，可以切一切丢进去到时候一起吃。

步骤 17

水烧开，加半汤匙粗盐，下面煮。 我家的linguine 吃完了， 所以今天用的是pappadelle. 按照包装上写的时间煮，少煮一分钟，因为待会儿要在酱汁里小煮一下

步骤 18

面快好的时候把虾混进酱汁锅里，加海盐调味。

步骤 19

面捞进酱汁里拌匀了，再装盘。 不要把白面装盘在顶上浇酱汁！意大利人没有这样做面的！看了就烦！

菜谱创建时间：2023-07-08 22:19:06