红烧羊肉

作者： 古贝私厨

用料

• 羊肉 400G
• 胡萝卜 1根
• 生姜 1小块
• 小葱 1根
• 生抽 1勺
• 老抽 1/3勺
• 料酒 1勺
• 八角 2颗
• 桂皮 1块
• 郫县豆瓣酱 1勺

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

羊肉洗净，用清水浸泡1小时，泡出血水。

步骤 3

锅里放入冷水，加入两片生姜，放入泡好的羊肉，再加入半勺的料酒。

步骤 4

煮沸后继续煮5分钟后捞出洗去血沫备用。

步骤 5

锅热后倒入适量的油，放入生姜片和葱白段炒香，再倒入郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 6

加入羊肉，翻炒均匀。

步骤 7

加入生抽、老抽和料酒，翻炒至羊肉均匀上色。

步骤 8

往锅里加入没过羊肉的热水，再加入八角和桂皮，盖上锅盖中火炖煮羊肉50分钟。

步骤 9

开盖后加入切成滚刀的胡萝卜，继续小火煮1小时。

步骤 10

这时的羊肉已经软烂喷香了，趁着收汁的功夫，撒上些葱绿，尝试下味道，如果太淡可以加些盐调味，接着就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2023-07-08 06:41:48