松子玉米饭

作者： 阿祯96

此饭有健脾宽中、乌发明目等功效。 《本草经疏》谓其“味甘补血，血气充足，则五脏自润，发白不饥。仙人服食，多饵此物，故能延年，轻身不老。” 松子性温，味甘。归肝、肺、大肠经。松子含有丰富的维生素E，是一种很强的抗氧化剂，能起抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害，从而保护了细胞的完整性，使细胞内许多重要的酶保持正常功能。 松子仁所含的脂肪，主要为亚油酸和皮诺敛酸等不饱和脂肪酸，可调整和降低血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。不饱和脂肪酸还能减少血小板的凝集，增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，预防血栓形成，对心血管系统有保护作用。因此，老年人常食松子，能防止因胆固醇增高而引起的心血管疾病。

用料

• 米饭 300克
• 玉米粒 45克
• 青豆 35克
• 腊肉 55克
• 鸡蛋 1个
• 水发香菇 40克
• 熟松子仁 25克
• 葱花 少许
• 食用油 适量

松子玉米饭的做法步骤

步骤 1

将洗净的香菇、腊肉切丁。

步骤 2

将青豆、玉米粒煮断生，捞出。

步骤 3

用油起锅，倒入腊肉、香菇翻炒，打入鸡蛋炒散，倒入米饭炒匀，倒入青豆、玉米粒翻炒，撒上葱花，用大火炒出香味，倒入熟松子仁炒匀即可。

松子玉米饭的小贴士

1 松子虽好，也并非人人皆宜。脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离。由于松子油性较大，且属于高热量食品，吃得太多会使体内脂肪增加，每天食用松子的量以20~30克为宜。 2 存放时间长的松子会产生“油哈喇”味，不宜食用。散装的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化变质。 3 挑选松子时，以个大、饱满，松子壳浅褐、光亮，仁洁白，芽芯白的为佳。

菜谱创建时间：2023-07-08 00:17:11