米饭杀手肉末豇豆（夏日开胃必备）

作者： 养哼日记

从小到大最爱的一道菜！ 夏天没胃口炒这个空口就可以吃一大盆 拌饭拌面更是一绝！ 这道菜除了切菜有点麻烦之外毫无难度！有手就能做！做了就能吃三碗！ 相信我！新鲜豇豆配酸豇豆真的非常好吃！

用料

• 豇豆 1000g
• 酸豇豆 300g
• 猪肉末 300g
• 姜末 适量
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 白胡椒（没有可以不加 适量

米饭杀手肉末豇豆（夏日开胃必备）的做法步骤

步骤 1

生豇豆洗干净切成小粒

步骤 2

酸豇豆也如图切成粒，家里有泡辣椒🌶️的也可以切碎加进去，口感会更好颜色会更漂亮

步骤 3

生豇豆和酸豇豆的比例大概是3:1，也可以跟根据自己口味加减，太多了也不行会很咸

步骤 4

切好姜末和肉末，喜欢肉肉多点的可以多准备一点

步骤 5

锅里倒入菜籽油，可以比平时炒菜多倒一点，有条件可以加一点猪油会更好吃（没有不放也没关系

步骤 6

油热后倒入姜末和猪肉末，快速炒散至至肉变白

步骤 7

倒入生豇豆炒散，这里要多炒一会儿，炒到豇豆断生，把豇豆的水分炒干，每一粒浸润进油光，然后加入一勺盐，再炒大概一两分钟（断生就是指没有生豇豆那种涩涩的生味

步骤 8

倒入切好的酸豇豆，炒到和新鲜豇豆完全融合

步骤 9

最后起锅之前加一勺鸡精，因为酸豇豆本身有咸味所以这道菜不需要加很多调料，出锅前可以自己尝一下咸淡

步骤 10

炒了一大盆！美美出锅！吃这个我可以吃三碗饭！

米饭杀手肉末豇豆（夏日开胃必备）的小贴士

因为酸豇豆本身有咸味，所以调料一定不要加多！

菜谱创建时间：2023-07-07 17:18:35