野餐千层面包

作者： 苏格兰人的吉普赛媳妇

夏天是野餐的季节，怎么能没有这个好吃又好看的千层包呢？提前一晚做好放冰箱冷藏入味，即便赶时间也要冷藏2-4小时。 油渍彩椒，油渍番茄的做法自行搜索，可用市售的，青酱也可用市售现成的，填充料喜欢放啥就放啥，你的厨房你做主，甚至可以用橄榄菜或者腐乳代替青酱做成中式口味。

用料

• 大欧包 1个
• 圆茄子 1-2个
• 西葫芦 1-2根
• 菠菜叶 1把
• 油渍彩椒或油渍番茄 一瓶
• 马苏里拉或车达奶酪 200克左右
• 火腿/萨拉米肠 可有可无
• 【青酱】
• 罗勒叶 60克
• 腰果 50克
• 大蒜 4-6瓣
• 帕玛森干奶酪 30克
• 橄榄油 100毫升
• 粉盐或海盐 2克

野餐千层面包的做法步骤

步骤 1

准备青酱，腰果空炸或者烤箱或者平底锅小火烘熟，四五分钟就可以了，稍微颜色变深就可以出锅了。腰果，刨碎的奶酪，洗净的罗勒叶，大蒜，粉盐或者海盐，橄榄油全部丢进料理机打8-10秒。

步骤 2

装入无水无油的干净玻璃瓶里密封保存，青酱可以提前几天准备冰箱冷藏，也可冷冻保存一个月没问题。

步骤 3

茄子和西葫芦洗净切成1厘米左右的厚片，用少许油煎熟，或者220C烤箱烤20分钟左右中间翻一次面，最简单是热压。

步骤 4

面包切一个顶下来，再用小刀沿着边缘1厘米刻一圈，用手把中间的面包抠出来，变成一个一厘米厚的面包碗。 面包里面挖出来的部分不要浪费，可以做面包糠或者炒着吃： https://www.xiachufang.com/recipe/107147557/

步骤 5

面包里面涂上一层青酱包括面包底面包壁和面包盖。铺上一层茄子，一层油渍彩椒，一层马苏里拉奶酪，一层洗净的菠菜叶，我做的是素的，可以再加一层萨拉米肠或者火腿，加肉的话改用车达奶酪更搭。如果面包没填满可以重复。填的时候一边填一边压一压，让填充物压紧实。

步骤 6

盖上面包盖，压紧，用锡纸或者保鲜膜裹好，上面压一块重物冰箱冷藏过夜让味道融入面包。

步骤 7

吃的时候象切蛋糕一样切成块开吃。

菜谱创建时间：2023-07-07 06:03:07