皮蛋红苋菜包子

作者： 小黎媽

小院里自然生长了很多红苋菜，平时摘几个叶子，跟着允斌老师书上时不时的做点苋菜皮蛋。有的时候随手做点鸡蛋汤。前几天摘了些洗净以后放在冷冻室里，今天又摘了些，变通下，做了次苋菜皮蛋包子

用料

• 盐 适量
• 食用油 适量
• 红苋菜 适量
• 皮蛋 5个
• 五花肉（肥点的） 适量
• 姜 适量
• 蒜末 适量
• 韭菜 适量
• 香油 适量
• 泡发好了的粉丝 适量
• 面粉 适量
• 酵母 适量

皮蛋红苋菜包子的做法步骤

步骤 1

小院里被摘的红苋菜

步骤 2

皮蛋放锅里蒸下，开锅计时8分钟，捞出过凉备用

步骤 3

韭菜用酵素水泡45分钟

步骤 4

去跟切成粗点的韭菜末

步骤 5

将红苋菜剁碎，不用太细

步骤 6

这些是冰箱冷冻室里的，也一起剁碎

步骤 7

肥点的五花肉切成小点的方块。姜切末

步骤 8

起锅开火，稍微放一丢丢食用油，锅里放五花肉中小火🔥煸炒

步骤 9

五花肉炒到焦黄色的时候倒入姜末，继续翻炒，直到炒出姜的香味，关火，放凉备用

步骤 10

姜末倒进去的时候

步骤 11

炒好了

步骤 12

皮蛋也切成小方丁

步骤 13

等炒好的五花肉放凉后，再把所有的食材放到一起（忘了说了，提前烫点粉丝剁碎放进去），加上食用油，盐，香油，调味即可

步骤 14

调好了的馅料

步骤 15

今天调的面团有点软，凑付着看吧😀

步骤 16

凑付着看吧。味道相当的不错。里面还可以加点虾皮，味道更好，我家因为有人不吃虾皮，所以也就没放。这个包子吃起来还有一种酥酥脆脆的口感，是因为里面放了油脂渣的缘故

步骤 17

这个就是允斌老师书上的翻版，既好吃又有养生，一道不可多得的美食

皮蛋红苋菜包子的小贴士

包子确实好吃，食材也简单，既有口感还又养生。如果你嫌费事也可以不用炸油脂渣，本身就是野菜类的又是素馅，多放点食用油也可以，不过允斌老师书上皮蛋苋菜用的就是猪大油，我只是把油脂渣也放了进去而已

菜谱创建时间：2023-07-06 22:46:23