不用打发简单易学的蒸蛋糕

作者： 一叶落舟

蒸蛋糕

用料

• 鸡蛋 3只约165克-170克
• 低筋面粉 110克（普通面粉90克加玉米面20克也可以）
• 泡打粉 5克
• 白砂糖 50克
• 炼乳 25克
• 玉米油 25克

不用打发简单易学的蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

步骤1:打三个鸡蛋（约165-170克左右），加柠檬汁几滴、50克白砂糖（或绵白糖）和炼乳25克后搅拌均匀，用打蛋器打发到鱼眼泡就可以（这步大概打发一下就可以，因为我们会下泡打粉） 步骤2:打发好的鸡蛋液筛入110克低筋面粉（或玉米面20克+90克面粉代替）和5克泡打粉搅拌均匀（记得把面粉和泡打粉提前搅拌均匀再筛入鸡蛋液，搅拌好的面糊会完全消泡，是正常现象，不用紧张） 步骤3:下25克玉米油和面糊搅拌均匀 步骤4:直接装入小模具，不用醒发，水开上锅，全程大火蒸12分钟即可（可以提前烧好水，面糊调制好就可以马上上锅蒸，时间快很多）

步骤 2

步骤 3

不用打发简单易学的蒸蛋糕的小贴士

这款蒸蛋糕，简单易学，不用醒发，新手宝宝都可以做，泡打粉最好跟面粉一起混合均匀后筛入鸡蛋液，蛋糕糊装模具七分满就可以了，这份配料表大概是蛋糕小模具七八杯的量，全程大火蒸12分钟即可，快捷的很，欢迎大家批评指正

菜谱创建时间：2023-07-06 15:19:35