凉拌肥牛片简单快手

作者： 指头的大宝贝

炎炎夏日也会想吃点口味偏重的食物，辣椒或者肉啊，可是碍于天气又不想费时间（懒得买菜备菜下厨）怎么办呢？那就快来看看这道简单美味的凉拌肥牛片吧简单做法美味不打折。

用料

• 香菜 一大把100克起步
• 生抽 15ml
• 蒜 一整头
• 白糖 5克
• 肥牛 500g
• 老抽 5ml
• 蚝油 5g
• 花椒现磨（可有可无） 适量
• 纯麻酱 比较稠能流动的那种30ml 比较干了沉底了15g足矣
• 花生酱 挖一勺 多点少点无所谓 如果麻酱是二八酱就不用放花生酱了
• 油辣子混合 100克 连油带辣椒
• 干豆腐丝啥的自己看着放吧 适量
• 洋葱 1个大小不限

凉拌肥牛片简单快手的做法步骤

步骤 1

除辣椒油以外的所有调料混合到一起 先放糖再放生抽、老抽、蚝油、麻酱、花生酱搅拌不动的时候再加10ml的水，以最小水量能调开就好 。就是调出来的酱汁尽量浓稠些。 蒜先拍再剁成蒜泥，比直接用料理机切成蒜末口感好很多。蒜泥加入，再加辣椒油料，这样出来的料汁不是很稀偏咸 。复合油辣子都是带咸味的，以前用王刚款，但是王刚款的油太多辣椒碎太少了，干料也就占3成，后来也陆续用过别的品牌。个人觉得五五开的最合适。

步骤 2

起锅烧开水量大点，水开后下肥牛，肥牛最好能厚些，就像山姆超市那种可能有2m厚度了。 不知道市场买现切的可不可以调厚度，熟了以后捞出来。厚切的那种火锅肥牛片一定要多煮会儿。我喜欢吃煮的老一些的，这样油会煮出来很多都飘在水里了，捞出来以后用剪刀剪成小块一寸左右吧，牛肉拌好以后吃起来不腻 。洋葱切宽丝一厘米宽窄，先用三分之一的酱汁拌洋葱丝，再把拌好的洋葱丝拌到肥牛片里 。尽量拌匀，如果味道淡再加一勺酱料拌匀，直到味道合适为止。这个料汁不一定要用光光，口轻的很有可能用不了那么多的料汁，因为调汁用的生抽老抽复合辣椒油里都有盐 调好以后的酱汁入口应该是感觉有些咸的。 如果觉得调淡了可以加一些生抽调节咸度。 有时间再补过程照片吧。味道没得说👍夹饼配米饭搭面条都很好吃。 也可以拌一些自己喜欢的配菜在里面。是不是很简单呀😄煮个肥牛片然后拌拌就可以啦

步骤 3

步骤 4

步骤 5

菜谱创建时间：2023-07-06 09:47:31