阿胶糕

作者： 嘉瀛

阿胶糕做法 准备食材：250g阿胶（福牌或者胶城），500ml黄酒（古越龙山三年黄酒） 120g冰糖，250g核桃（熟核桃，或者烤箱130度15min），250g红枣（去核，剪半），140g桂圆肉，150g枸杞，250g黑芝麻 做法：1.阿胶块不取出，直接锤子敲碎，加入黄酒泡48h,中途可以适当搅拌 2.（电磁炉，120度，40分钟）我是直接燃气灶操作：准备一个不粘锅，加入泡好的阿胶，开大火烧开后转小火，放入冰糖，不停地搅拌，10min左右大泡泡，20min左右粘稠，30min左右木勺子提起可形成透明的倒三角 3.加入食材，从大到小依次（核桃，红枣，桂圆肉，枸杞，芝麻），芝麻分两次加入，更融合。 4.准备好容器装，放油纸，并涂一层油，按压成型，稍微凉一会儿就可以切片，真空袋包装，可以放冰箱保存啦！（冷冻可放半年，保鲜可三个月，一天1或2片）

用料

• 阿胶 250g
• 冰糖 120g
• 核桃仁 250g
• 枸杞 150g
• 黑芝麻 250g
• 红枣 250g
• 桂圆肉 140g

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2023-07-05 15:51:02