鸡蛋小饼干

作者： 惠圆田园

用料

• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 80克
• 黑芝麻 适量

鸡蛋小饼干的做法步骤

步骤 1

将蛋黄、全蛋、细砂糖都倒入盆里，然后用打蛋器高速打发至有明显纹路。

步骤 2

转最低速整理气泡（这一步很重要，小饼干细不细腻就看这里了）。

步骤 3

整理好气泡的面糊非常细腻 面糊滴落后也不易消失。但是还是有流动性的哦。

步骤 4

加入过筛后的低筋面粉和芝麻，用翻拌的手法兜底拌匀（翻拌好以后面糊，没有干粉，很细腻 有一定的黏稠度）

步骤 5

拌匀的面糊装入裱花袋，用刮刀往前推面糊，排出空气。

步骤 6

烤盘铺上油纸，开始挤小饼干（1-2厘米的直径就好了，并要有一定的间隔）。

步骤 7

上火140度，下火125度，中层25—30分钟。

步骤 8

出炉啦！

步骤 9

晾凉后装入瓶中（这是一半的量）。

菜谱创建时间：2023-07-05 14:50:46