藤椒鱼片（简单易复刻哦！）

作者： 还是那个诺

不知道从什么时候开始就喜欢复杂的菜简单做，夏天青花椒出来了，做个藤椒鱼片778！

用料

• 鱼 一条
• 鸡蛋清 1个
• 青花椒 适量
• 青辣椒 适量
• 小米辣 适量
• 葱花 适量
• 姜粒 适量
• 蒜粒 适量
• 大葱 一根
• 猪油 适量
• 清油 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 鸡精 适量

藤椒鱼片（简单易复刻哦！）的做法步骤

步骤 1

把买回来的鱼清洗干净，加盐和清水漂10分钟，然后捞出沥水，放少许盐、淀粉、鸡蛋清腌制备用。（北方朋友菜市不给宰杀的话回家得把骨头剔出来，鱼肉片成片，我们这是给杀好片好的。）

步骤 2

锅里放少许清油和猪油化开，放鱼块、姜蒜粒、大葱圈煸炒至两面金黄加开水煮。

步骤 3

加盐煮至鱼汤发白，将鱼块捞出，转小火放入鱼片煮至断生捞出。

步骤 4

放入青红辣椒圈、大葱圈，再放鸡精、味精调味，30秒后起锅。

步骤 5

起锅烧油，把剩下的姜蒜粒、青花椒放进去滑一圈（5秒左右）泼在已经起锅的鱼片上面，撒上葱花完成。

步骤 6

坦白一下，我写菜谱都是空闲想起了就写了。然后很多会漏掉前面一些步骤的实拍图，只有起锅后的图片。1.2.3.4步都是用的网图，意思都是一个意思，您将就着看，看不懂您问我哈😊

菜谱创建时间：2023-07-04 15:34:07