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藕馅(饺子)的做法

藕馅(饺子)

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作者: 卡夫卡妖儿
卡夫卡妖儿
对于饺子馅,有藕或者(荸荠)的参与,就像奶茶里面有了珍珠的效果。

用料

藕馅(饺子)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将200克藕去皮切块放入主锅,3秒/速度5切成丁。(如果切块比较大可以增加1秒,反正不要切太碎,就没有口感了),腾出备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把20克姜和20克葱放入主锅,加入80克水,8秒/速度10,打成葱姜水,然后过滤出来备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入300克肉沫,1/2茶匙盐,1汤匙蚝油,1/4茶匙胡椒粉,2汤匙食用油和1/2茶匙花椒油,不设时间温度,直接设置反转速度2.5,从量杯口,分四五次慢慢将刚才的葱姜水倒进去,时间大概经历3分钟左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吸饱葱姜水的肉沫变得饱满,不会有过多的水渗出,这也是保证一会肉馅不柴的关键

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后把藕丁放进去,10秒/反转2.5混合就完成了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次包好饺子,吃不完的放冷冻,是冰箱必备!

菜谱创建时间:2023-07-04 13:22:49
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