清蒸巴沙鱼（龙利鱼）

作者： 蓝颜冰_46yj

用料

• 龙利鱼或巴沙鱼
• 淀粉
• 白胡椒粉
• 盐
• 粉丝
• 金针菇
• 姜
• 蒜末、蒸鱼豉油、耗油、味极鲜酱油调汁
• 油

清蒸巴沙鱼（龙利鱼）的做法步骤

步骤 1

鱼切片，放入少量淀粉、白胡椒粉、盐、姜片腌制十分钟。

步骤 2

腌鱼的过程中处理其他食材。粉丝放热水中一烫，软了接着捞出。

步骤 3

过凉水。

步骤 4

热水加盐，放入金针菇操一下（金针菇也可以不操水，操水只是避免蒸出来出水过多），捞出来稍微挤一下水。

步骤 5

粉丝铺底，上面放一层金针菇，最上面放上切好的鱼片。

步骤 6

水开后上锅蒸五分钟。

步骤 7

倒入搅拌好的酱汁（蒜末、蒸鱼豉油、耗油、味极鲜酱油混合），继续蒸六七分钟。

步骤 8

蒸好后另起锅烧热油浇上，完工。喜欢辣的可以撒上小米辣再浇油。

菜谱创建时间：2023-07-03 21:56:24