本帮红烧肉（上海菜）

作者： 让烹饪的想象自由生长

味:甜口

用料

• 带皮五花肉 1块
• 冰糖 3颗
• 八角 2个
• 料酒 500克
• 盐 200克
• 老抽 适量
• 老抽 适量
• 姜，葱 适量

本帮红烧肉（上海菜）的做法步骤

步骤 1

1.带皮五花肉切块，清水泡出血水，洗净后控干水分，2.五花肉下锅，煎至金黄，炒出油脂，捞出备用

步骤 2

3，锅留底油，下入冰糖，小火炒出糖色，等大泡转小泡，加水适量化开糖色，而后下入五花肉，水没过即可， 4.耗油适量，八角2颗，生抽老抽适量，盐适量增加底味，葱结，姜块2块，料酒一碗，而后大火烧开转小火，炖20分钟，直到肉块上色，最后大火收汁，出锅即可。

菜谱创建时间：2023-07-03 21:24:05