鲜香四溢的铸铁锅焖鸡

作者： 和春派

用料

• 盐 1茶匙
• 料酒 1.5勺
• 大蒜 十多瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 童子鸡 1只
• 干笋 若干
• 杂菇 若干
• 海米 七八只
• 枸杞 四五颗
• 姜片 六七片
• 猪油 1勺

鲜香四溢的铸铁锅焖鸡的做法步骤

步骤 1

将盐、生抽、老抽、蚝油、料酒倒入碗中，用手按摩至整个鸡肉均匀吸收，然后在鸡肚子里塞入切好的姜片，鸡胸部分用叉子戳小孔，腌制2小时左右。 tips ：将料汁涂抹均匀是关键，鸡肚子内壁也不要漏涂哦。怕脏手的话可以配戴一只一次性手套，干净方便。

步骤 2

备菜1：将杂菇（香菇➕牛肝菌）和干笋用温水泡发好备用，碗里加入海米和枸杞。 tips：杂菇就是多种种类的菇，不用太在意是什么菇，常见的香菇茶树菇就可以，目的是为了增加鲜味，再一个吸收了鸡汁的菇子味道更美。干笋没有就不加。

步骤 3

备菜2：蒜米去皮洗净。 tips ：懒得剥的可以购买去皮蒜米。

步骤 4

铸铁锅内加入猪油，中小火加热至融化。 tips ：没有猪油食用油也一样。

步骤 5

融化后将备菜2的蒜米全部倒入锅中，轻轻翻炒一下。

步骤 6

然后，将备菜2的材料全部倒入锅中，翻炒均匀。

步骤 7

将腌制好的整鸡放入，并将碗中剩余的料汁也一并加入。

步骤 8

加盖焖煮四十分钟左右，全程中小火。

步骤 9

接盖，将底部的料汁搅拌均匀就可以开吃啦，鸡肉非常鲜香。

菜谱创建时间：2023-07-03 16:41:39