紫苏桃子姜（柠檬主酸、桃子去皮版）

作者： Dorothy_Shi

自己改良版本的紫苏桃子姜，主酸是柠檬而非白醋，桃子本人懒惰比较爱去皮的而不是主流版本的不去皮的。

用料

• 桃子 280g
• 柠檬 60-80g
• 紫苏 适量
• 冰糖 适量
• 盐 具体可以参考步骤1
• 姜 60g
• 白糖 适量

紫苏桃子姜（柠檬主酸、桃子去皮版）的做法步骤

步骤 1

处理好桃子和姜，加盐腌。 桃子加入1%质量分数的盐腌 子姜加了10%质量分数的盐腌

步骤 2

腌的同时处理紫苏，紫苏洗净，去叶柄手撕，加入适量的盐揉搓出汁。 柠檬挤成汁加入之后，继续揉搓一会儿。直至汁水成红色。（柠檬的量就是能让汁水变红色即可）

步骤 3

准备糖水，水煮沸加冰糖适量，至冰糖融化。（冰糖的量看自己喜好）

步骤 4

用水冲洗盐腌过的桃子和子姜、然后装入罐头，倒入步骤2的紫苏及其汁水和步骤3的糖水，封罐放冰箱冷藏一夜。

步骤 5

第二天就能得到一罐紫苏桃子姜啦。

步骤 6

菜谱创建时间：2023-07-03 12:02:57