复制酱油

作者： Tinas-Canteen

复制酱油甜甜咸咸，与红油辣椒搭配才突显风味。

用料

• 黄豆酱油 200克
• 红糖 70克
• 冰糖 30克
• 清水 200克
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 甘草 1片
• 生姜 3片
• 小茴香 1爪
• 山奈 1颗
• 其他香料 随意少许

复制酱油的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

红糖切碎

步骤 3

煮沸后大火转小火，注意搅动避免糊底，熬30分钟。

步骤 4

过滤

步骤 5

装瓶，发酵24小时后可使用。

复制酱油的小贴士

1⃣️请使用尽量配料表少添加剂或零添加剂的黄豆酱油。 2⃣️这个糖量较高，适用于拌甜水面和钟水饺。如需拌其他凉菜，酌情减糖量。

菜谱创建时间：2023-07-02 17:45:38