酸酸辣辣美味番茄排骨（鸡、牛肉）

作者： 一只小猪几

参考贵州番茄鸡的做法做了番茄排骨、牛肉都很棒哦！

用料

• 排骨（牛肉或鸡） 适量
• 番茄 4-6个（番茄要多！
• 蒜 5-6瓣
• 姜 1块
• 小米辣 5、6个
• 青花椒（生） 2-3串
• 青花椒（干） 一小把
• 小葱 适量

酸酸辣辣美味番茄排骨（鸡、牛肉）的做法步骤

步骤 1

番茄一小半切成小块，另外的切成大块

步骤 2

准备调料：一块姜、5-6瓣蒜拍碎，小米辣切段，干花椒，生青花椒洗净（留一些些生青花椒最后放）

步骤 3

如果是做番茄排骨或者番茄鸡，需要先将排骨/鸡焯水，捞出，再另起锅烧油炒香排骨/鸡（没拍图）捞出备用，如果是做番茄牛肉（我用的吊龙切片）就不需要这一步了

步骤 4

锅里倒油，番茄丁下锅充分炒出番茄汁，

步骤 5

放入大蒜、姜以及青花椒、小米辣等调料一起炒出香味

步骤 6

倒入排骨一起翻炒，充分混合后倒入开水没过排骨，如果是牛肉的话先不加肉，直接加开水熬一熬番茄汤。

步骤 7

炖个1个小时左右，在起锅前加入一些生青花椒和葱段就可以啦！（如果是牛肉可以煮个15-30分钟，下牛肉片）

菜谱创建时间：2023-07-02 17:41:56