客家肉酿豆腐

作者： 绯喵喵

用料

• 豆腐部分配料：
• 豆腐 一块
• 肉沫 一盒
• 胡萝卜丁（可不放） 适量
• 盐 半勺
• 糖or鸡精 适量or半勺
• 酱油 1勺
• 胡椒粉 适量
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 汤底料汁：
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 半勺
• 糖or鸡精 半勺or1勺
• 水 小半碗
• 干辣椒（可不放） 2-3个

客家肉酿豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐均匀切厚块

步骤 2

中间挖个小槽

步骤 3

肉沫倒入： 挖出来的豆腐、胡萝卜丁、葱沫、姜沫 半勺盐、适量糖提鲜（或者半勺鸡精）、白胡椒适量、1勺酱油

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

将肉沫填入豆腐凹槽内

步骤 6

填完豆腐，还有剩余的肉沫就拿来做丸子 加入1勺淀粉和一小勺盐，搅拌均匀 ①可油炸后沥干油，放冷冻备用 ②在汤煮开后直接捏球下锅

步骤 7

热油下锅 填肉部份先向下放入，煎至定型后翻面 最后煎至两面金黄，即可出锅

步骤 8

白菜切好洗好后，铺在锅底

步骤 9

提前准备料汁：2勺酱油、1勺蚝油、半勺淀粉、半勺糖（或者1勺鸡精）、小半碗清水 铺好豆腐，淋上一圈料汁，喜欢辣的可以放点干辣椒一起煮 盖上锅盖焖煮5分钟

步骤 10

开锅后可撒点葱花（这里漏撒了）

菜谱创建时间：2023-07-02 14:40:53