家常啤酒鸭

作者： 子清丶

色香味美，做法简单

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 1罐或2罐
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 冰糖 2颗
• 葱 1根
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 红尖椒 2个

家常啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

半只鸭洗净后切块，锅里放入冷水、料酒，再将切好的鸭放入焯个水。焯水后用温水将鸭块再清洗一遍，放入盘中。（不要焯水太久，肉会老，鸭块冷水下锅，水开后再煮三分钟左右就行。）

步骤 2

冷锅放油，油热后转小火，放入2个冰糖化开，然后再放入姜片，蒜瓣和八角爆香。

步骤 3

蒜瓣微微变金黄时，倒入鸭块翻炒2分钟后，加入适量料酒、生抽再翻炒1分钟，然后加一点老抽翻炒均匀。（老抽千万别加太多，一点点就可以，鸭肉很容易上色，加多了会发黑，如果生抽已经可以上色的话，就不用加老抽了。）

步骤 4

鸭肉均匀上色后，倒入1罐啤酒，放1片香叶和适量盐，大火煮开后转中小火，盖上锅盖。（如果是老鸭，可以倒2罐啤酒多煮一会。）

步骤 5

快收汁时，放入红尖椒、小葱段，翻炒均匀，即可装盘啦😉

步骤 6

菜谱创建时间：2023-07-02 09:32:56