9个鸡中翅洗净,沥干水,中间对半剪开; 平底锅,无需放油,中小火,把鸡中翅放入,盖上锅盖慢慢煎,会出油出水; 鸡中翅煎至金黄,放入生抽、白糖,老抽上色,稍微翻炒一下,待鸡中翅上色入味; 起锅前,倒入少许麻油增香味。