茶叶蛋

作者： 水梨13

此方来自下厨房厨友“一只梨花压海棠”。神方！

用料

• 鸡蛋 16只
• 香料 见方子
• 碗汁 见方子

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

步骤： 16只鸡蛋清洗干净，放入冷水锅。开盖大火烧开后关火，盖上锅盖焖5分钟后捞出，等稍凉用勺背敲出均匀花纹备用。 香料：八角2个+香叶2克+小茴香2克+桂皮1克+红茶茶叶5克。 碗汁：热水600克+生抽25克+老抽15克+盐20克+糖30克。 将碗汁和香料倒入锅内，盖锅盖大火烧开后转小火焖烧3分钟。再将裂纹鸡蛋放入，盖锅盖大火烧开后转小火焖烧5分钟即可。 注：凉后放入冰箱冷藏转天食用。卤汁冷藏短期内可再做一次即弃。

菜谱创建时间：2023-07-01 04:40:06