搅一搅就成功‼️高颜值柠檬马德琳

作者： 晓幼

非常适合新手的经典马德琳，搅一搅就能成功，可以说是个零翻车的经典蛋糕，虽然说热量高，但是耐不住好吃啊‼️下午茶来一块搭配一杯咖啡，让你瞬间恢复能量。此方可做22块左右马德琳，具体看自己的模具大小，也可减量制作。

用料

• 黄油 180克
• 糖粉 130克
• 全蛋液 175克
• 泡打粉 4克
• 奶粉 20克
• 低筋面粉 160克
• 柠檬皮屑 2个（约10克）
• 柠檬汁 20克
• 红丝绒液 2-3滴
• #模具防沾
• 常温软化黄油 适量
• 低筋面粉 少许

搅一搅就成功‼️高颜值柠檬马德琳的做法步骤

步骤 1

黄油微波炉加热至融化，或者隔热水融化。

步骤 2

加入糖粉，用蛋抽搅打至完全混合。

步骤 3

呈现出有一定厚度的浓稠状。

步骤 4

加入蛋液，搅打均匀。

步骤 5

加入泡打粉搅拌均匀，再加入过筛后的奶粉、低筋面粉。

步骤 6

搅拌均匀至无颗粒

步骤 7

用刨屑器刨入柠檬皮屑，注意不要刨到白色部分，只需要表面一层黄色皮屑即可。

步骤 8

挤入柠檬汁后搅拌均匀。

步骤 9

分出一半面糊加入红丝绒液后搅拌均匀。

步骤 10

将面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

步骤 11

室温软化的黄油均匀刷在模具上

步骤 12

然后筛上面粉，也放入冰箱冷藏。

步骤 13

面糊松弛完后分别装入裱花袋，挤入模具至8分满。

步骤 14

放入预热好的烤箱，风炉模式150度烤制16分钟，至蛋糕周围一圈微微发黄颜色变深。（平炉使用上下火160-170度烘烤，具体根据自己烤箱微调）

步骤 15

出炉后稍微放凉后翻转脱模，放在模具或者晾网上继续凉透后密封打包。

步骤 16

也可以用融化的巧克力裹一层在表面，撒上糖珠装饰，是不是更哇塞😍

搅一搅就成功‼️高颜值柠檬马德琳的小贴士

马德琳密封后第二，第三天口感更好，天气炎热的话可以放在冰箱冷藏，建议一周内食用完毕。

菜谱创建时间：2023-06-30 20:34:49