软糯老妈蹄花

作者： 在下暴躁的猫咪

宵夜的最佳搭档

用料

• 蹄花 1根
• 海带丝 200克
• 枸杞 一小把
• 姜 几片

软糯老妈蹄花的做法步骤

步骤 1

猪蹄冷水下锅焯水

步骤 2

猪蹄捞出放高压锅，锅内假姜片，几颗花椒，大葱，加足量的水压1.2小时。我是电压锅功率小，具体时长根据自己家锅的情况来定。一定要压得软烂，这是这道菜好吃的重点！

步骤 3

连汤带猪蹄倒入汤锅中，上大火煮5分钟，这一步是让猪蹄脂肪充分乳化，这样才出奶白的汤色。

步骤 4

放熟的海带丝，枸杞，最后放适量的盐味精葱花，大火煮1分钟即可

步骤 5

开饭吧

步骤 6

沾水：蒜蓉，生抽，香醋，耗油，盐味精，辣椒面，白芝麻

步骤 7

淋油爆香后再加点熟油辣椒上色，最后撒上葱花

步骤 8

开饭吧

菜谱创建时间：2023-06-30 13:06:40