酸酸甜甜的夏天～黄皮排骨

作者： 谢煮隆恩

天气越来越炎热，胃口不佳的，来一个黄皮排骨，米饭不够分。

用料

• 排骨 500克
• 生抽 一汤匙
• 老抽 1/4汤匙
• 生粉 适量
• 料酒 一汤匙
• 冰糖 适量
• 黄皮 抓一把
• 香醋 半汤匙

酸酸甜甜的夏天～黄皮排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，用厨房纸吸干水份，放入生抽、老抽、料酒拌匀，再加入生粉、花生油拌匀，腌20分钟。

步骤 2

黄皮用盐水浸泡后，再用清水洗净，掰开口，取掉黄皮核备用。

步骤 3

锅中放入花生油和冰糖，小火炒溶冰糖至冒小泡泡，放入腌好味的排骨炒出糖色。

步骤 4

放入黄皮，大火略翻炒，加水煮开后调小火煮20分钟。

步骤 5

加入香醋（按个人口味可适量加点盐），大火收汁，上菜开饭啦。

酸酸甜甜的夏天～黄皮排骨的小贴士

各位厨友，记得先把黄皮的核取掉再煮，煮好后就酸酸甜甜，不会有苦味哈。

菜谱创建时间：2023-06-29 22:54:44