黑钻吐司

作者： 夏夕_0702

此配方可做2个黑钻吐司

用料

• 面包体
• 高筋面粉 210克
• 牛奶 145克
• 糖 21克
• 鲜酵母 9克
• 盐 4克
• 黄油 17克
• 蛋糕体
• 可可粉 30克
• 玉米油 40克
• 牛奶 100克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 90克
• 白醋 几滴

黑钻吐司的做法步骤

步骤 1

做面包体，除黄油和盐外的材料放入厨师机揉出厚膜，加入黄油和盐，揉出手套膜

步骤 2

第一次发酵30分钟，把面团分成两份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。松弛好后擀卷到合适大小，放入铺好油纸的吐司盒里（长度稍微留点距离）。烤箱35度左右发酵10分钟。拿出预热烤箱（上170°下180°），开始做蛋糕体

步骤 3

可可粉先用油融化，再加牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉搅匀，再加蛋黄。蛋白打到干性发泡。与蛋黄糊拌匀，倒入吐司盒中。

步骤 4

震两下后放入预热好的烤箱下层，烤40分钟（中途烤10分钟后拿出来用小刀在蛋糕体中划拉一条线），烤好后取出震出热气，脱模，油纸等温凉的时候再撕掉

菜谱创建时间：2023-06-29 17:07:24