妙氏菜谱—

作者： 妙姐的厨房

Q弹QT的红烧猪蹄

用料

• 猪蹄
• 冰糖
• 干辣椒
• 姜
• 盐
• 生抽
• 香叶 桂皮 八角
• 大蒜粒
• 葱

妙氏菜谱—的做法步骤

步骤 1

猪蹄清洗干净沥水

步骤 2

生姜，冰糖 黑胡椒 干辣椒 大蒜粒 香料备用

步骤 3

猪蹄冷水放入生姜 葱焯水

步骤 4

焯水之后洗干净沥干备用

步骤 5

热锅下油烧热放入冰糖慢火将冰糖融化炒至焦糖色（这一步忘拍图片）将生姜香料一并下锅炒出香味猪蹄下锅（中火） ，猪蹄炒出图片色加开水淹没猪蹄大火烧开

步骤 6

转至砂锅锅珐琅锅（没有可以直接用炒锅）

步骤 7

小火闷一个半小时，关火闷十分钟，刚好骨肉分离（期间也可以观察一下，依个人口味）

步骤 8

起锅 ，也可以根据个人口味再添加佐料

菜谱创建时间：2023-06-29 12:31:49