酱牛肉

作者： 小妈咪7275_ihds

满足口腹之欲，懒货们的福音 做一次，吃个十次八次都够了，牛肉面、凉拌牛肉我来啦

用料

• 前牛腱 5斤
• 小茴香 一小把
• 盐 三大勺
• 花椒 一小把
• 黄豆酱 两勺
• 炖肉料 一包

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

1.炒干料:炒盐巴，我只有细盐，粗盐也行，微微变色，盐粒会蹦的时候就能关火，赶紧把花椒和小茴香放进去炒炒。 2.抹干料:稍微凉凉，把干料均匀撒在牛肉上。涂抹均匀，注意别烫手

步骤 2

3.干料腌制:一小时翻个面，给牛腱子同学按个摩，放进冰箱第二天取出冲洗掉他身上的盐和干料 4.湿腌:把刚刚的大牛腱子涂抹黄豆酱，再扔回冰箱待一天，忘了拍照

步骤 3

4.焯水:把肉冷水！下锅，煮开后中火炖五分钟，把肉身用汤冲洗干净，汤倒掉 5.炖:放俩八角，和一袋炖肉料包（貌似这是个妙招吧 哈哈哈哈哈），热水遮盖住牛肉，煮沸后注意撇撇沫子。 这里不在需要盐了，葱姜蒜都不要。用时120分钟，厨具自选。这次本来用的电饭煲，用煮粥模式一个半小时之后，我觉着还不够，又改明火炖了半小时

步骤 4

6.熟腌:凉至温热不烫手，放进冰箱，第二天就可以吃啦，更入味。趁凉切，比较容易成型

步骤 5

来欣赏一下子切片吧，卖肉老板说前牛腱才有这些透明筋的哦，好吃再来

菜谱创建时间：2023-06-28 22:30:42